Ingredientes:

  • 150 g de canónigos o espinacas baby
  • 50 g de rabanitos
  • 30 g de cebolla morada
  • 200 g de salmón ahumado
  • 150 g de pulpa de aguacate
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de lima
  • 5 ml de miel
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta blanca molida

Instrucciones:

  1. Lavar y secar meticulosamente las hojas verdes. Colocar los canónigos en un bol y añadir la cebolla morada y los rabanitos.
  2. Incorporar los tacos de salmón ahumado y los cubos de aguacate sobre la base vegetal sin mezclar para preservar la estructura.
  3. En un frasco o bol pequeño, batir el aceite de oliva, el zumo de lima, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión homogénea.
  4. Verter el aliño justo antes de servir y mezclar con movimientos envolventes y suaves utilizando dos cucharas grandes.