Ingredientes:
- 400 g de pasta corta estriada (fusilli, farfalle o penne)
- 10 g de sal
- 200 g de tomates cherry
- 150 g de pepino
- 100 g de cebolla morada
- 150 g de queso feta
- 200 g de pechuga de pollo cocida y troceada
- 10 g de hojas de albahaca fresca
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de zumo de limón
- 5 g de sal fina
- 2 g de pimienta negra molida
- 10 g de orégano seco
Instrucciones:
- Hervir abundante agua con 10 g de sal. Añadir la pasta y cocinar siguiendo el paquete, pero retirándola 1 minuto antes hasta que esté firme al centro. Nota: Así evitas que se pase al mezclar
- Escurrir la pasta y pasarla por el chorro de agua fría durante 30 segundos. Hasta que la pasta deje de soltar vapor.
- Poner en el frasco el aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y orégano. Agitar fuerte hasta que la mezcla se vea uniforme.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y el pepino en cubos pequeños.
- Picar la cebolla morada finamente para que no domine el sabor.
- En el bol amplio, volcar la pasta fría, los tomates, el pepino, la cebolla, el feta desmenuzado y el pollo troceado.
- Verter el aliño cítrico sobre todos los ingredientes.
- Picar la albahaca fresca y añadirla al final. Mezclar suavemente hasta que todo brille por el aceite.