Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo común
  • 250 ml de agua caliente (70-80°C)
  • 5 g de sal fina
  • 50 g de almidón de maíz

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina y la sal en un bol grande.
  2. Verter el agua caliente poco a poco mientras se mezcla con palillos o un tenedor hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y forme una bola rústica.
  3. Trasladar la masa a una superficie limpia y amasar con las palmas de las manos durante 8 a 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
  4. Formar una bola compacta y cubrirla con un paño húmedo o film plástico.
  5. Dejar descansar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  6. Dividir la masa en porciones de 15-20 g cada una y formar bolitas.
  7. Espolvorear almidón de maíz en la mesa y estirar cada bolita con un rodillo desde el centro hacia afuera.
  8. Cortar discos de 8-10 cm de diámetro utilizando un corta círculos o un vaso de vidrio.