Ingredientes:

  • 150 g de zanahoria
  • 200 g de papa
  • 150 g de calabacín
  • 100 g de cebolla blanca
  • 10 g de ajo
  • 50 g de apio
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 1 L de caldo de pollo
  • 30 ml de mantequilla o aceite de oliva
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra
  • 5 g de perejil fresco
  • 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones:

  1. Calentar la mantequilla o el aceite en una olla a fuego medio. Añadir los cubos de pechuga de pollo y saltéalos hasta que estén dorados por fuera (aproximadamente 4-5 minutos). Retirar el pollo y reservar.
  2. En la misma olla, añadir la cebolla, el ajo y el apio; cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y desprenda un aroma dulce.
  3. Incorporar la zanahoria, la papa y el calabacín. Remover durante 3 minutos para que los vegetales se impregnen de la grasa saborizada.
  4. Verter el caldo de pollo y añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que la papa esté tierna al tacto.
  5. Retirar la olla del fuego. Triturar la base de vegetales con una batidora de mano o licuadora hasta obtener una textura sedosa, manteniendo los trozos de pollo enteros. Incorporar el pollo reservado y decorar con perejil fresco.