Ingredientes:

  • 200g de pistachos pelados (sin sal)
  • 2g de sal marina fina
  • 30ml de sirope de agave o sirope de arce
  • 5ml de extracto de vainilla natural
  • 15ml de aceite de coco neutro o aceite de girasol

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 160°C. Extender los pistachos en una bandeja y tostarlos durante 8-10 minutos hasta que desprendan un aroma profundo sin llegar a marrón. Dejar enfriar ligeramente.
  2. Verter los pistachos y la sal en el procesador de alimentos.
  3. Triturar a potencia media alta hasta pasar por la etapa de polvo y pasta, logrando una crema brillante y fluida. Nota: Ten paciencia, este es el paso más largo.
  4. Incorporar el sirope de agave y el extracto de vainilla.
  5. Procesar durante 1 minuto adicional hasta que los sabores estén integrados y la mezcla se vea homogénea.
  6. Añadir el aceite neutro gota a gota mientras se procesa hasta alcanzar la sedosidad deseada.