Ingredientes:
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2cm
- 30ml de salsa de soja
- 10g de almidón de maíz
- 5ml de aceite de sésamo
- 60ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 30ml de salsa de ostras
- 5g de jengibre fresco rallado
- 3g de ajo picado finamente
- 5ml de miel
- 200g de brotes de soja frescos
- 150g de zanahoria cortada en juliana
- 150g de apio cortado en diagonal
- 150g de pimiento rojo en tiras
- 100g de col china troceada
- 30ml de aceite de aguacate
Instrucciones:
- Mezclar el pollo con la salsa de soja, el almidón de maíz y el aceite de sésamo en un bol.
- Dejar reposar el pollo marinado durante 10 minutos.
- En un recipiente aparte, batir el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y la miel hasta integrar.
- Calentar el aceite de aguacate en el wok hasta que empiece a humear ligeramente.
- Añadir el pollo y saltearlo rápidamente hasta que esté sellado y dorado; retirar el pollo y reservar.
- En el mismo wok, añadir la zanahoria y el apio, salteando por 2 minutos.
- Incorporar el pimiento y la col china, cocinando por otros 3 minutos.
- Regresar el pollo al wok junto con los vegetales y verter la mezcla de salsa, cocinando hasta que el glaseado espese y envuelva los ingredientes.
- Añadir los brotes de soja al final y saltear brevemente para mantener su textura crujiente.