Ingredientes:

  • 500g de lomo liso o posta rosada cortado en láminas finas
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 tazas de diente de dragón frescos
  • 1 taza de flores de brócoli pequeñas
  • 1 zanahoria grande cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de caldo de res natural
  • 3 cucharadas de salsa de ostra
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de aceite vegetal para saltear
  • Pimienta blanca al gusto

Instrucciones:

  1. Mezcla los 500g de carne laminada con la fécula de maíz, 1 cucharada de soja y el aceite de sésamo. Deja reposar 15 minutos. Nota: Esto permite que las fibras se relajen.
  2. En un frasco pequeño, agita el caldo de res, la salsa de ostra, la miel y el resto de la soja.
  3. Pon la sartén a fuego alto con el aceite vegetal hasta que veas un ligero humo. Hasta que el aceite brille intensamente.
  4. Añade la carne extendiéndola bien. Cocina 2 minutos por lado hasta que los bordes se vean dorados y crujientes. Retira y reserva.
  5. En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre. Saltea 30 segundos hasta que el aroma perfume toda la cocina.
  6. Agrega la zanahoria y el brócoli. Saltea 3 minutos añadiendo una cucharada de agua si es necesario para generar vapor.
  7. Suma el pimiento rojo. Cocina 2 minutos hasta que el color se vuelva rojo brillante pero siga firme.
  8. Devuelve la carne a la sartén y añade los dientes de dragón.
  9. Vierte la mezcla de líquidos sobre el salteado. Revuelve constantemente por 1 minuto hasta que la salsa espese y brille envolviendo cada ingrediente.
  10. Ajusta con pimienta blanca y sirve de inmediato sobre arroz blanco o fideos.