Carlota de Durazno: 4 Horas Total

Instrucciones:

1. En el vaso de la licuadora, vierte la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Con la licuadora encendida a baja velocidad, añade el jugo de limón en forma de hilo hasta que la mezcla espese por la reacción de las proteínas lácteas.
3. Sumerge rápidamente cada galleta en el almíbar reservado por no más de 2 segundos.
4. Crea una base sólida de galletas en el fondo de un molde refractario de 20x20 cm, cubriendo todos los espacios.
5. Vierte una capa de la crema de limón sobre las galletas y extiéndela uniformemente con una espátula.
6. Coloca una capa de láminas de durazno fileteado sobre la crema.
7. Repite el proceso de capas (galleta, crema, durazno) hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de crema o duraznos decorativos.
8. Refrigera por un mínimo de 4 horas antes de servir para permitir la estabilización completa de la estructura.