Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de orégano seco
  • 1 burrata de 200 g
  • 10 g de hojas de albahaca fresca
  • 15 ml de reducción de vinagre balsámico
  • 20 g de piñones tostados

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. En una bandeja, mezclar los tomates cherry con el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
  3. Hornear durante 15-20 minutos hasta que la piel de los tomates se arrugue y algunos estallen. (Alternativamente, usar airfryer a 180°C por 12-15 minutos).
  4. Extraer la burrata del refrigerador 15 minutos antes de servir y colocarla en el centro de un plato hondo.
  5. Verter los tomates asados calientes y todo el aceite aromatizado de la bandeja sobre y alrededor de la burrata.
  6. Realizar un corte en forma de cruz en la parte superior de la burrata para liberar el centro cremoso.
  7. Decorar con las hojas de albahaca fresca, los piñones tostados y finalizar con la reducción de vinagre balsámico.