Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 100 g de calabacín
  • 50 g de cebolla morada
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 g de sal fina
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 2 g de ajo en polvo
  • 2 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Cortar el pollo y las verduras en cubos uniformes de 2 cm. Nota: El tamaño igual garantiza que nada quede crudo.
  2. Mezclar en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
  3. Incorporar el pollo al bol y remover bien.
  4. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos. Nota: Este tiempo corto es suficiente para que el ácido actúe.
  5. Ensartar los ingredientes en los palillos alternando: pollo, pimiento rojo, pollo, cebolla, pollo y calabacín.
  6. Dejar un pequeño espacio entre cada ingrediente para que el calor circule.
  7. Calentar la sartén a fuego medio alto con un hilo de aceite hasta que empiece a humear ligeramente.
  8. Cocinar las Brochetas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado.
  9. Girar con pinzas hasta que el pollo esté dorado y los vegetales estén al dente.
  10. Retirar del fuego cuando el pollo ya no suelte jugos rosados y huela a pimentón tostado.