Ingredientes:

  • 400 g de arroz para sushi (grano corto)
  • 500 ml de agua
  • 45 ml de vinagre de arroz
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 200 g de salmón fresco (grado sushi)
  • 100 g de aguacate maduro
  • 60 g de queso crema
  • 30 g de semillas de sésamo tostadas
  • 20 ml de salsa de soja

Instrucciones:

  1. Enjuagar el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
  2. Colocar el arroz y los 500 ml de agua en una olla. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego mínimo durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado por 10 minutos más.
  3. Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta disolver. Verter la mezcla sobre el arroz caliente y mezclar con movimientos envolventes sin aplastar el grano.
  4. Humedecer las manos con agua y un poco de vinagre o utilizar guantes de nitrilo para evitar que el arroz se adhiera a la piel.
  5. Formar pequeñas bolas de arroz compactando el grano manualmente, colocando el relleno de salmón, aguacate y queso crema en el núcleo y sellando la superficie.
  6. Decorar las sushi balls con semillas de sésamo tostadas y un toque de salsa de soja.