Ingredientes:
- 2 rebanadas gruesas (90g) de pan de forma artesanal o tipo brioche
- 15g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 30g de jamón serrano de alta calidad o pechuga de pavo braseada
- 40g de queso Havarti o Gouda en lonchas
- 40g de tomate pera (2 rodajas escurridas)
- 1g de sal marina
- 1g de pimienta negra recién molida
- 10g de hojas de rúcula fresca
Instrucciones:
- Extiende una capa fina y uniforme de mantequilla en las caras externas de las rebanadas de pan. En las caras internas, aplica una mínima cantidad de aceite de oliva o mostaza para sellar los poros de la miga.
- Calienta una plancha o sartén de fondo pesado a fuego medio. Coloca el pan con la cara enmantequillada hacia abajo y presiona ligeramente con una espátula.
- Cocina hasta que la superficie exterior esté rígida y de color caoba uniforme.
- Coloca las lonchas de queso directamente sobre la cara interna caliente del pan mientras sigue en la sartén. Añade el jamón serrano encima para atemperarlo.
- Retira del fuego y finaliza el ensamblaje añadiendo las rodajas de tomate previamente escurridas, la sal, la pimienta y la rúcula fresca.
- Cierra el bocadillo y corta de forma limpia con un cuchillo de sierra para no comprometer la estructura.