Bizcocho de yogur esponjoso casero | Receta Fácil

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde con 10g de mantequilla. Espolvorea un poco de harina y golpea para quitar el exceso hasta que quede una capa fina.
2. Bate los 3 huevos con los 250g de azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla sea pálida y cremosa.
3. Añade el yogur y los 5ml de vainilla. Mezcla suavemente para integrar sin perder el aire que ya hemos atrapado.
4. Vierte los 115g de aceite de girasol en hilo. Hazlo poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad baja para crear una emulsión perfecta.
5. Incorpora la ralladura de limón y la pizca de sal.
6. Tamiza la harina con los 16g de levadura. Hazlo directamente sobre el bol en dos tandas.
7. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no veas rastros blancos de harina.
8. Vierte la masa en el molde. Alisa la superficie con un ligero movimiento de muñeca, sin golpear el molde contra la encimera.
9. Hornea durante 45 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo, este salga completamente limpio y seco.