Ingredientes:

  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de cebolla blanca, picada finamente
  • 10 g de ajo, triturados
  • 300 g de arroz basmati
  • 600 ml de caldo de verduras caliente
  • 2 g de sal
  • 3 g de comino molido
  • 2 g de canela en polvo
  • 2 g de cúrcuma
  • 20 g de almendras laminadas
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Calienta la mantequilla y el aceite en la cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto más.
  2. Añade el arroz previamente lavado y escurrido a la olla. Remueve constantemente durante 3 minutos hasta que los granos se vean brillantes y los bordes empiecen a tornarse transparentes.
  3. Agrega el comino, la canela y la cúrcuma, mezclando bien hasta que el arroz esté completamente impregnado y desprenda un aroma tostado.
  4. Vierte el caldo caliente sobre el arroz. Sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego reduce inmediatamente a fuego muy bajo y tapa la olla firmemente. Cocina sin abrir la tapa durante 12-15 minutos.
  5. Apaga el fuego y deja reposar la olla tapada durante 5 minutos adicionales. Retira la tapa y, con un tenedor, remueve el arroz con suavidad para separar los granos.
  6. Esparce las almendras laminadas y el perejil fresco justo antes de servir.