Ingredientes:
- 200 g de queso crema ligero (0% o bajo en grasa)
- 50 g de queso feta desmenuzado
- 10 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 5 g de cebollino fresco picado finamente
- 250 g de jamón cocido extrafino
- 20 hojas de espinaca baby
Instrucciones:
- En un bol, batir el queso crema ligero y el queso feta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el zumo de limón y la pimienta negra, batiendo durante 2 minutos adicionales hasta que la textura sea ligera y esponjosa.
- Añadir el cebollino picado al final mediante movimientos envolventes.
- Extender una loncha de jamón sobre una superficie plana y colocar una hoja de espinaca baby en un extremo.
- Distribuir una cucharada de la crema de queso sobre la espinaca, extendiéndola hacia el centro pero dejando los bordes libres.
- Enrollar el jamón apretando suavemente pero con firmeza para crear un cilindro compacto sin huecos de aire.
- Envolver los rollos en papel film o colocarlos en una bandeja y refrigerar durante 30 minutos.
- Cortar los rollos utilizando un cuchillo de sierra muy afilado para obtener cortes limpios.