Ingredientes:

  • 240 ml de mayonesa de buena calidad
  • 60 ml de kétchup
  • 15 ml de mostaza amarilla clásica
  • 45 g de pepinillos agridulces picados finamente
  • 30 g de cebolla blanca picada finamente
  • 1 huevo duro picado muy fino
  • 5 ml de vinagre de manzana o jugo de pepinillos
  • 2 g de pimentón dulce (paprika)
  • 1 g de sal
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Picar los pepinillos. Hazlo de forma manual hasta obtener trozos de unos 2 milímetros.
  2. Preparar la cebolla. Pícala tan fino como sea posible y deja que repose 2 minutos en el vinagre.
  3. Rallar el huevo duro. Utiliza el lado más fino del rallador de queso para que parezcan migas pequeñas.
  4. Combinar la mayonesa y el kétchup. Mezcla en el bol hasta que el color sea uniforme y rosado.
  5. Añadir la mostaza y el vinagre. Bate con energía para asegurar que los líquidos se integren a la grasa.
  6. Incorporar los sólidos. Agrega los pepinillos, la cebolla y el huevo rallado con una espátula.
  7. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Prueba un poco con una cuchara limpia para ajustar el punto de sal.
  8. Reposar la mezcla. Cubre y lleva al refrigerador por al menos 60 minutos hasta que los sabores se sientan integrados y potentes.