Pollo Agridulce Oriental: Un clásico lleno de sabor

El pollo agridulce oriental es un platillo clásico de la cocina asiática, conocido por su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Con trozos de pollo crujientes, vegetales frescos y una salsa brillante, esta receta es ideal para una cena rápida y deliciosa. A continuación, te compartimos una versión casera y paso a paso.

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Ingredientes (para 4 personas)

Para el pollo:

• 500 g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
• 1/2 taza de maicena
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal (para freír)

Para la salsa agridulce:

• 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de salsa de tomate o ketchup
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/2 taza de piña en cubos (fresca o enlatada, con su jugo)
• 1 cucharadita de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)

Para los vegetales:

• 1 pimiento rojo (cortado en cubos)
• 1 pimiento verde (cortado en cubos)
• 1 cebolla mediana (cortada en cubos)
• 1 zanahoria (cortada en rodajas finas)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)

Para decorar:

• Semillas de sésamo tostadas
• Cebollín fresco (picado)

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Instrucciones paso a paso: Pollo Agridulce Oriental

1. Preparar el pollo:

1. Primero, en un tazón, mezcla la maicena, el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta espesa.
2. Luego, agrega los cubos de pollo y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
3. A continuación, calienta suficiente aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
4. Finalmente, fríe los cubos de pollo en tandas hasta que estén dorados y crujientes (unos 3-4 minutos por tanda). Escurre sobre papel absorbente y reserva.

2. Preparar la salsa agridulce:

1. Primero, en un tazón, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soya y el jugo de la piña.
2. Luego, agrega la maicena disuelta en agua y mezcla bien.

3. Saltear los vegetales:

1. A continuación, en la misma sartén o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio.
2. Después, sofríe el ajo y el jengibre por 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Luego, agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

4. Integrar todo:

1. Primero, vierte la salsa agridulce sobre los vegetales y cocina por 2-3 minutos, o hasta que espese ligeramente.
2. Luego, agrega los cubos de pollo fritos y la piña. Mezcla bien para cubrir todo con la salsa.

5. Servir:

1. Para servir, coloca el pollo agridulce en un plato o fuente grande.
2. Además, decora con semillas de sésamo tostadas y cebollín fresco picado.
3. Finalmente, acompaña con arroz blanco o frito.

Consejos adicionales

• Por un lado, si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los cubos de pollo en lugar de freírlos.
• Por otro lado, si te gusta un toque picante, agrega un poco de salsa picante o chiles secos a la salsa.
• Además, puedes agregar otros vegetales como brócoli, champiñones o brotes de soya.
• Finalmente, este platillo se conserva bien en el refrigerador hasta por 2 días.

¡Y listo! Este pollo agridulce oriental es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!