Si buscas una receta de pasta que combine cremosidad, frescura y un toque de color, esta pasta cremosa con espinaca y tomate es la opción perfecta. Ideal para una cena ligera pero llena de sabor, este platillo es fácil de preparar y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. A continuación, te compartimos la receta paso a paso.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de pasta (espagueti, fusilli, penne o tu favorita)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (o tomates normales picados)
- 2 tazas de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 1 taza de crema para batir (o media crema)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (más extra para decorar)
- 1/4 taza de albahaca fresca picada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Chile flakes o pimienta roja (opcional, para un toque picante)
Instrucciones paso a paso: Pasta cremosa con espinaca y tomate
1. Cocinar la pasta:
- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta según las instrucciones del paquete (al dente). Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2. Preparar la salsa:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpora los tomates cherry y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas (unos 2-3 minutos).
- Vierte la crema y mezcla bien. Calienta la salsa sin dejar que hierva.
- Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté cremosa. Sazona con sal, pimienta y chile flakes si lo deseas.
3. Integrar todo:
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
- Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
4. Servir:
- Sirve la pasta cremosa con espinaca y tomate en platos individuales.
- Decora con queso parmesano rallado adicional, albahaca fresca picada y un toque de pimienta negra o chile flakes.
Consejos adicionales
- Variación de vegetales: Puedes agregar champiñones, calabacín o pimientos para darle más textura y sabor.
- Versión ligera: Sustituye la crema por leche evaporada o yogur griego para una opción más baja en calorías.
- Toque proteico: Agrega pollo a la parrilla, camarones o trozos de salmón para convertir este platillo en una comida completa.
- Freezer-friendly: Esta receta no se congela bien debido a la crema, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador por 2-3 días.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa pasta cremosa con espinaca y tomate, un platillo que combina la cremosidad de la salsa con la frescura de los vegetales. ¡Buen provecho!
