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Prepara la mejor masa de pizza casera con esta receta infalible. Ideal para pizzas clásicas, al estilo italiano o para tus creaciones gourmet. ¡Solo necesitas ingredientes básicos y un poco de paciencia!
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Masa de Pizza Casera
Una masa de pizza fácil y versátil, perfecta para hacer en casa con un toque crujiente y esponjoso.
Equipment
- Tazón grande
- Rodillo
- Horno
Ingredientes
Masa
- 500 g harina de trigo todo uso o panadera
- 7 g levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 10 g sal
- 10 g azúcar
- 300 ml agua tibia
- 30 ml aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
- En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
- Añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Dividir la masa en dos porciones y estirar con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Colocar la masa en una bandeja para pizza, añadir los ingredientes al gusto y hornear a 220°C durante 12-15 minutos.
Notas
Para una base más crujiente, precocina la masa durante 5 minutos antes de añadir los ingredientes.
Secretos de un Pizzaiolo
- Hidratación: Para masa más crujiente, reduce el agua a 300 ml (60%). Para más esponjosa, usa 350 ml (70%).
- Fermentación lenta: Refrigera la masa toda la noche (8-12h) para desarrollar más sabor.
- Cocción perfecta: Usa piedra para pizza o coloca la bandeja en la parte baja del horno.
Variantes Creativas
- Integral: Sustituye 150 g de harina por harina integral.
- Sin gluten: Mezcla harina sin gluten + 1 cucharadita de goma xantana.
- Saborizada: Añade 1 cucharadita de ajo en polvo u orégano a la masa.
¿Por qué Esta Receta es la Mejor? masa de pizza casera
- Textura profesional: Corteza dorada con burbujas y miga alveolada.
- Versátil: Ideal para pizzas, calzones o pan de ajo.
- Ingredientes simples: Sin aditivos ni conservantes.
Conclusión
Con esta masa de pizza casera, lograrás resultados de pizzería en casa. ¡Personalízala con tus toppings favoritos y disfruta de una auténtica experiencia italiana!
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«La paciencia es el secreto: una buena masa necesita tiempo para desarrollar su carácter.»
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