Lomo hawaiano navideño: Un platillo dulce y festivo para celebrar

El lomo hawaiano navideño es una receta perfecta para las fiestas de fin de año, combinando la jugosidad del lomo de cerdo con el dulzor de la piña y el toque ahumado del jamón. Este platillo es ideal para una cena especial, ya que es fácil de preparar y está lleno de sabores que encantarán a todos. A continuación, te compartimos una receta detallada y paso a paso para que sorprendas a tus seres queridos.

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5-2 kg)
• 200 g de jamón ahumado (en lonchas finas)
• 1 lata de piña en rodajas (reserva el jugo)
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de ajo picado
• Cerezas al marrasquino (para decorar, opcional)
• Palillos de madera (para sujetar)

Instrucciones paso a paso: Lomo Hawaiano Navideño

1. Preparar el lomo de cerdo:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.

2. Cubrir con jamón y piña:

1. Cubre la superficie del lomo con las lonchas de jamón ahumado, superponiéndolas ligeramente.
2. Coloca las rodajas de piña sobre el jamón y sujeta con palillos de madera.
3. Si lo deseas, coloca una cereza al marrasquino en el centro de cada rodaja de piña para decorar.

3. Preparar la salsa:

1. En un tazón, mezcla el azúcar morena, la mostaza Dijon, el jugo de piña, la salsa de soya, el jengibre y el ajo.
2. Reserva una parte de la salsa para servir al final.

4. Asar el lomo:

1. Coloca el lomo en una bandeja para horno y cubre con la salsa preparada.
2. Hornea durante 1-1.5 horas, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 65-70°C.
3. Durante la cocción, baña el lomo con los jugos de la bandeja cada 20 minutos para que quede jugoso y dorado.

5. Servir:

1. Retira el lomo del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
2. Sirve con la salsa reservada y acompaña con arroz, puré de papas o vegetales asados.

Consejos adicionales

• Variación de frutas: Usa duraznos en almíbar o mango en lugar de piña para un toque diferente.
• Toque picante: Agrega una cucharadita de salsa picante o chile en polvo a la salsa para un sabor más intenso.
• Conservación: Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días o congela porciones individuales.
• Presentación: Decora con hierbas frescas como romero o tomillo para un toque navideño.

¡Y listo! Este lomo hawaiano navideño es una opción deliciosa y festiva que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Felices fiestas y buen provecho!