¿Buscas una receta de pasta diferente, con un toque ahumado y picante que despierte tus sentidos? El espagueti rojo con chipotle es una opción perfecta para aquellos que aman los sabores intensos y reconfortantes. Esta receta combina la suavidad de la pasta con una salsa de tomate y chipotle que te dejará con ganas de repetir. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa, optimizada para que la encuentres fácilmente en buscadores.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de espagueti (o cualquier pasta larga)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles chipotles en adobo (ajusta según tu tolerancia al picante)
- 400 g de tomates triturados (o salsa de tomate)
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de crema ácida o crema para batir (opcional, para suavizar el picante)
- Queso fresco o panela desmenuzado (para decorar)
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones paso a paso : Espagueti Rojo con Chipotle
1. Cocinar la pasta:
- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina el espagueti según las instrucciones del paquete (al dente). Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2. Preparar la salsa de chipotle:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes (unos 3-4 minutos).
- Agrega los chiles chipotles en adobo y cocina por 1-2 minutos para que liberen su sabor.
- Incorpora los tomates triturados, el caldo de pollo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Si deseas una salsa más suave, licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
3. Integrar todo:
- Agrega el espagueti cocido a la salsa de chipotle y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
- Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
4. Servir:
- Sirve el espagueti rojo con chipotle en platos individuales.
- Decora con queso fresco desmenuzado, cilantro fresco y, si lo deseas, un toque de crema ácida para suavizar el picante.
Consejos adicionales
- Control del picante: Si prefieres un sabor más suave, usa solo 1 chile chipotle o retira las semillas antes de agregarlo.
- Toque ahumado: Si no tienes chiles chipotles en adobo, puedes usar chiles secos remojados o una cucharadita de pasta de chipotle.
- Variación proteica: Agrega pollo desmenuzado, camarones o chorizo para convertir este platillo en una comida completa.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso espagueti rojo con chipotle, un platillo que combina la suavidad de la pasta con el toque ahumado y picante del chipotle. ¡Buen provecho!
