El espagueti con camarones y hongos es una receta elegante, llena de sabor y perfecta para impresionar en una cena especial o para consentirte en un día cualquiera. La combinación de camarones jugosos, hongos aromáticos y una salsa cremosa hace de este platillo una verdadera delicia. A continuación, te compartimos una receta paso a paso para que la prepares en casa.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de espagueti (o cualquier pasta larga)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada (opcional)
- 200 g de champiñones (o hongos de tu preferencia), rebanados
- 300 g de camarones limpios y pelados
- 1/2 taza de vino blanco (opcional, puedes sustituir con caldo de pescado o vegetal)
- 1 taza de crema para batir (o media crema)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (más extra para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Chile flakes o pimienta roja (opcional, para un toque picante)
Instrucciones paso a paso : Espagueti con Camarones y Hongos
1. Cocinar la pasta:
- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina el espagueti según las instrucciones del paquete (al dente). Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2. Preparar los camarones y hongos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo y la cebolla (si la usas), y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora los champiñones y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones y reserva.
- Si usas vino blanco, agrégalo en este momento y cocina hasta que se reduzca a la mitad (unos 3-4 minutos).
3. Preparar la salsa:
- Vierte la crema en la sartén y mezcla bien con los hongos y el líquido restante.
- Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté cremosa. Sazona con sal, pimienta y chile flakes si lo deseas.
4. Integrar todo:
- Regresa los camarones a la sartén y mezcla bien con la salsa.
- Agrega el espagueti cocido y revuelve para que se impregne de la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
- Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
5. Servir:
- Sirve el espagueti con camarones y hongos en platos individuales.
- Decora con queso parmesano rallado adicional, perejil fresco picado y un toque de pimienta negra o chile flakes.
Consejos adicionales
- Variación de hongos: Usa hongos portobello, shiitake o una mezcla de hongos para un sabor más intenso.
- Toque cítrico: Agrega un poco de jugo de limón o ralladura de limón al final para un toque fresco.
- Versión ligera: Sustituye la crema por leche evaporada o yogur griego para una opción más baja en calorías.
- Freezer-friendly: Esta receta no se congela bien debido a la crema, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador por 1-2 días.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso espagueti con camarones y hongos, un platillo que combina la elegancia de los mariscos con la cremosidad de la salsa. ¡Buen provecho!
