Ensalada Rusa: Un clásico lleno de sabor y color

La ensalada rusa es un platillo tradicional que combina la frescura de los vegetales con la cremosidad de la mayonesa. Perfecta como acompañamiento en comidas familiares, celebraciones o como un plato ligero, esta receta es versátil y fácil de personalizar. A continuación, te compartimos una versión clásica y deliciosa para que la prepares en casa.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 2 papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en cubos)
• 1 taza de chícharos (frescos o congelados)
• 1/2 taza de ejotes (opcional, cortados en trozos pequeños)
• 2 huevos duros (picados)
• 1/2 taza de mayonesa (o al gusto)
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco picado (para decorar)
• 1/2 taza de jamón o pechuga de pollo cocida (opcional, para una versión con proteína)

Instrucciones paso a paso : Ensalada Rusa

1. Cocinar los vegetales:

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes (unos 10-12 minutos). Escurre y deja enfriar.
2. En otra olla, cocina los chícharos (y los ejotes, si los usas) por 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.

2. Preparar los huevos duros:

1. Hierve los huevos en agua durante 10 minutos. Luego, pélalos y pícalos en cubos o rodajas.

3. Mezclar todo:

1. En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, chícharos, ejotes (si los usas) y huevos duros.
2. Agrega la mayonesa y la mostaza (si la usas). Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Servir:

1. Refrigera la ensalada rusa durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
2. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, agrega jamón o pollo para una versión más sustanciosa.

Consejos adicionales

• Variación de vegetales: Puedes agregar betabel cocido, manzana picada o aceitunas para darle un toque diferente.
• Versión ligera: Sustituye la mayonesa por yogur griego o una mezcla de mayonesa light y crema agria.
• Toque gourmet: Agrega trocitos de pepinillos en vinagre o alcaparras para un sabor más intenso.
• Freezer-friendly: Esta ensalada no se congela bien debido a la mayonesa, pero puedes guardarla en el refrigerador por 2-3 días.

¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa ensalada rusa, un platillo versátil y lleno de sabor que complementa cualquier comida. ¡Buen provecho!