Ensalada rusa navideña: Un toque festivo a un clásico

La ensalada rusa navideña es una versión especial de este platillo tradicional, perfecta para las fiestas de fin de año. Con ingredientes adicionales que le dan un toque festivo y colorido, esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o como acompañamiento en tu cena de Navidad. A continuación, te compartimos una versión decorativa y deliciosa para que sorprendas a tus invitados.

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 3 papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en cubos)
• 1 taza de chícharos (frescos o congelados)
• 1/2 taza de ejotes (cortados en trozos pequeños)
• 1 manzana verde (pelada y cortada en cubos, opcional)
• 1/2 taza de betabel cocido (cortado en cubos, para dar color)
• 3 huevos duros (picados)
• 1/2 taza de mayonesa (o al gusto)
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Granada (semillas, para decorar, opcional)
• Nueces picadas (para decorar, opcional)

Instrucciones paso a paso: Ensalada Rusa Navideña

1. Cocinar los vegetales:

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes (unos 10-12 minutos). Escurre y deja enfriar.
2. En otra olla, cocina los chícharos y los ejotes por 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.

2. Preparar los huevos duros:

1. Hierve los huevos en agua durante 10 minutos. Luego, pélalos y pícalos en cubos o rodajas.

3. Mezclar todo:

1. En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, chícharos, ejotes, manzana (si la usas), betabel y huevos duros.
2. Agrega la mayonesa y la mostaza (si la usas). Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Decorar para Navidad:

1. Para darle un toque festivo, sirve la ensalada en un molde o en un plato grande dándole forma de árbol de Navidad, estrella o corona.
2. Decora con perejil fresco picado, semillas de granada y nueces para simular adornos navideños.

5. Servir:

1. Refrigera la ensalada rusa navideña durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.

Consejos adicionales

• Variación de vegetales: Agrega trocitos de piña o uvas pasas para un toque dulce y festivo.
• Versión ligera: Sustituye la mayonesa por yogur griego o una mezcla de mayonesa light y crema agria.
• Toque gourmet: Incorpora trocitos de jamón serrano o queso fresco para un sabor más intenso.
• Freezer-friendly: Esta ensalada no se congela bien debido a la mayonesa, pero puedes guardarla en el refrigerador por 2-3 días.