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La ensalada César es un platillo clásico, fresco y lleno de sabor, perfecto como entrada o acompañamiento. Con su combinación de lechuga crujiente, croutons, queso parmesano y una salsa cremosa, esta ensalada es un favorito en todo el mundo. A continuación, te compartimos una receta auténtica y paso a paso para que prepares esta delicia en casa.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la ensalada:
- 1 cabeza de lechuga romana (lavada, seca y cortada en trozos)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de croutons (pueden ser caseros o comprados)
- 1 pechuga de pollo asada o a la parrilla (opcional, cortada en tiras)
Para la salsa César:
- 1 yema de huevo (o 1/4 taza de mayonesa para una versión sin huevo crudo)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 anchoas en conserva (o 1 cucharadita de pasta de anchoas)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso: Ensalada César
1. Preparar la salsa César:
- Primero, en un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo (o mayonesa), el ajo, las anchoas, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire y el jugo de limón.
- Luego, agrega el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente hasta que la salsa emulsione y espese.
- A continuación, incorpora el queso parmesano rallado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Preparar la ensalada:
- Primero, en un tazón grande, coloca los trozos de lechuga romana.
- Luego, agrega los croutons y el queso parmesano rallado.
- A continuación, si usas pollo, agrega las tiras de pollo asado o a la parrilla.
3. Mezclar y servir:
- Primero, vierte la salsa César sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Luego, sirve en platos individuales y decora con un poco más de queso parmesano rallado y croutons.
Consejos adicionales
- Por un lado, si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la yema de huevo por yogur griego o mayonesa light.
- Por otro lado, para croutons caseros, corta pan de baguette en cubos, mezcla con aceite de oliva, ajo en polvo y orégano, y hornea a 180°C hasta que estén dorados.
- Además, si no te gustan las anchoas, puedes omitirlas o sustituirlas por una cucharadita de alcaparras.
- Finalmente, esta ensalada es mejor consumirla fresca, pero puedes guardar la salsa en el refrigerador hasta por 2 días.
¡Y listo! Esta ensalada César es una opción clásica, fresca y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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