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Las donas de azúcar son un postre irresistible, con su exterior dorado y su interior tierno. Perfectas para el desayuno, la merienda o como capricho dulce, estas donas caseras son fáciles de preparar y mucho mejores que las compradas. Aquí tienes una receta detallada para hacerlas en casa.
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Donas Caseras de Azúcar
Donas suaves y esponjosas, fritas hasta dorarse y cubiertas con una capa crujiente de azúcar.
Equipment
- Tazón grande
- Rodillo
- Cortador de donas o vaso
- Freidora o sartén profunda
- Papel absorbente
Ingredientes
Masa
- 500 g harina de trigo todo uso
- 7 g levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 250 ml leche tibia
- 50 g mantequilla derretida
- 1/2 c.à.c sal
- aceite para freír
Cobertura
- 100 g azúcar
- 1 c.à.c canela en polvo opcional
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
- En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
- Agregar el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa suave.
- Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Extender la masa con un rodillo hasta 1 cm de grosor y cortar las donas con un cortador o vaso.
- Colocar las donas en una bandeja enharinada, cubrir y dejar reposar 30 minutos.
- Calentar el aceite a 170°C y freír las donas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar con canela mientras aún estén calientes.
Notas
Para una versión más ligera, puedes hornearlas a 180°C durante 15 minutos en lugar de freírlas.
Consejos Profesionales
- Temperatura del aceite: Usa un termómetro para evitar que se quemen (ideal: 175°C).
- Masa más esponjosa: Añade 1 cucharadita de polvo para hornear a los ingredientes secos.
- Sin gluten: Sustituye la harina por mezcla sin gluten + 1 cucharadita de goma xantana.
Variantes : donas de azúcar
- Donas glaseadas: Mezcla 200 g de azúcar glass con 2-3 cucharadas de leche y baña las donas.
- Rellenas: Inyecta mermelada o crema pastelera con una manga pastelera.
- Chocolate: Sumerge la mitad de las donas en chocolate derretido.
Conservación
- En nevera: 2-3 días en recipiente hermético.
- Congeladas: Hasta 1 mes (descongélalas a temperatura ambiente).
¿Por qué Hacer Donas Caseras?
- Frescas y esponjosas: Mejor textura que las industriales.
- Personalizables: Elige tu cobertura o relleno favorito.
- Divertidas de preparar: Ideal para cocinar con niños.
¡Disfruta de estas donas caseras recién hechas, perfectas para acompañar con café o leche!
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