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Los croissants caseros son un desafío gratificante para cualquier amante de la repostería. Con su exterior dorado y crujiente, y su interior suave y en capas, estos croissants son perfectos para un desayuno especial o una merienda gourmet. Aunque requieren tiempo y paciencia, el resultado vale la pena. Aquí tienes una receta detallada para hacer croissants auténticos en casa.
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Croissants Caseros
Deliciosos croissants de mantequilla con una masa hojaldrada y crujiente, ideales para el desayuno o la merienda.
Equipment
- Horno
- Rodillo
- Bandeja de horneado
Ingredientes
Masa
- 250 g harina de trigo todo uso o panadera
- 30 g azúcar
- 5 g sal
- 7 g levadura seca o 20g de levadura fresca
- 120 ml leche tibia
- 125 g mantequilla fría y en láminas
Glaseado
- 1 huevo batido para barnizar
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos.
- En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
- Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Refrigerar la masa durante 2 horas.
- Extender la masa en forma de rectángulo y colocar la mantequilla en el centro.
- Doblar la masa sobre la mantequilla y extender nuevamente. Refrigerar 30 minutos.
- Repetir el proceso de estirado y plegado 3 veces, refrigerando entre cada uno.
- Extender la masa y cortar triángulos. Enrollarlos desde la base para formar croissants.
- Colocar los croissants en una bandeja y dejar reposar 1 hora.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Barnizar con huevo batido y hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados.
Notas
Para un toque dulce, puedes espolvorear azúcar glas o rellenar con chocolate.
Consejos y Variantes
- Rellenos: Antes de enrollar, puedes añadir chocolate, mermelada o crema de almendras.
- Conservación: Los croissants se conservan 1-2 días a temperatura ambiente. Para recalentar, mételos en el horno a 180°C durante 5 minutos.
- Congelar: Puedes congelar los croissants antes de la fermentación final. Descongela y deja fermentar antes de hornear.
¿Por qué te Encantará esta Receta? Croissants Caseros
- Auténticos: Con capas crujientes y un sabor a mantequilla inigualable.
- Gratificantes: Aunque lleva tiempo, el proceso es divertido y el resultado es impresionante.
- Versátiles: Puedes personalizarlos con tus rellenos favoritos.
Conclusión
Los croissants caseros son un proyecto de repostería que vale la pena intentar. Con esta receta, podrás disfrutar de unos croissants frescos, crujientes y llenos de sabor, como los de una panadería profesional. ¡A hornear y a disfrutar!
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