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La Carlota de Limón es un postre clásico, refrescante y perfecto para cualquier ocasión. Con una base de galletas y un relleno cremoso de limón, esta receta es ideal para disfrutar en familia o impresionar a tus invitados. A continuación, te compartimos una receta detallada y paso a paso.
Ingredientes (para 6-8 personas)
- 2 paquetes de galletas Marías (o galletas vainilla)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3-4 limones)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para más sabor)
- 1 taza de crema para batir (o 1/2 taza de crema espesa)
- Hojas de menta o rodajas de limón (para decorar)
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar el relleno de limón:
- Primero, en una licuadora o batidora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón y la ralladura de limón (si la usas).
- Luego, mezcla hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.
2. Montar la Carlota:
- A continuación, en un molde desmontable o refractario, coloca una capa de galletas Marías en el fondo, cubriendo toda la base.
- Después, vierte una parte de la mezcla de limón sobre las galletas, asegurándote de cubrirlas por completo.
- Repite el proceso, alternando capas de galletas y mezcla de limón, hasta terminar con una capa de crema de limón en la parte superior.
3. Refrigerar:
- Finalmente, cubre el molde con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se integren.
4. Decorar y servir:
- Para servir, desmolda la Carlota (si usaste un molde desmontable) o sírvela directamente del refractario.
- Además, decora con hojas de menta o rodajas de limón para un toque fresco y atractivo.
Consejos adicionales
- Por un lado, si prefieres una textura más ligera, puedes batir la crema para batir hasta que esté firme y mezclarla suavemente con la preparación de limón.
- Por otro lado, si te gusta un toque más ácido, aumenta la cantidad de jugo de limón al gusto.
- Además, puedes sustituir las galletas Marías por galletas de vainilla o incluso bizcocho de soletilla.
- Finalmente, esta Carlota se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Y listo! Esta Carlota de Limón es un postre clásico, refrescante y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta!
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