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El caldo de camarones es un platillo tradicional, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con un caldo aromático, camarones frescos y verduras, esta receta es ideal para una comida ligera pero sustanciosa. A continuación, te compartimos una receta detallada y paso a paso para que prepares este delicioso caldo en casa.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 500 g de camarones frescos (con cáscara)
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 jitomates maduros picados
- 1 chile serrano o jalapeño (opcional, para un toque picante)
- 1 rama de apio picada
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 1 papa mediana pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Limón cortado en cuartos (para servir)
- Aguacate en cubos (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso: Caldo de Camarones
1. Preparar los camarones:
- Primero, lava bien los camarones y retira las cabezas y las cáscaras (resérvalas para el caldo).
- Luego, desvena los camarones y reserva.
2. Preparar el caldo:
- A continuación, en una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe las cáscaras y cabezas de camarón por 5 minutos para extraer su sabor.
- Después, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile (si lo usas). Cocina por 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
- Luego, añade el apio, la zanahoria, la papa, el orégano, el comino, el agua, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Finalmente, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Colar el caldo:
- Primero, retira las cáscaras y cabezas de camarón del caldo usando un colador o una espumadera.
- Luego, regresa el caldo colado a la olla.
4. Cocinar los camarones:
- A continuación, agrega los camarones al caldo y cocina por 3-5 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
- Después, retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado.
5. Servir:
- Para servir, vierte el caldo en tazones individuales.
- Además, decora con aguacate en cubos si lo deseas.
- Finalmente, acompaña con limón en cuartos para que cada comensal agregue al gusto.
Consejos adicionales
- Por un lado, si prefieres un caldo más intenso, puedes triturar las cabezas de camarón antes de colar el caldo para extraer más sabor.
- Por otro lado, puedes agregar otras verduras como calabacín, chayote o elote.
- Además, si te gusta un toque más picante, agrega un poco de salsa picante o chile en polvo al caldo.
- Finalmente, este caldo se conserva bien en el refrigerador hasta por 2 días.
¡Y listo! Este caldo de camarones es un platillo reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
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