¿Buscas una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para compartir en familia? El espagueti con albóndigas en salsa chipotle es una opción ideal que combina la suavidad de las albóndigas con el toque ahumado y picante del chipotle. En este artículo, te guiamos paso a paso para preparar este platillo que conquistará tu paladar y el de tus seres queridos.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 taza de leche
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite vegetal (para freír)
Para la salsa chipotle:
- 2 chiles chipotles en adobo
- 2 jitomates maduros
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Para el espagueti:
- 300 g de espagueti
- Agua y sal (para cocer la pasta)
- Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso : Espagueti con albóndigas en salsa chipotle
1. Preparar las albóndigas:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan molido, la leche, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el orégano. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma pequeñas albóndigas con las manos (del tamaño de una nuez) y reserva.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
2. Preparar la salsa chipotle:
- En una licuadora, agrega los chiles chipotles, los jitomates, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta. Licua hasta obtener una salsa suave.
- Vierte la salsa en una sartén grande y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que espese ligeramente.
3. Cocinar el espagueti:
- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina el espagueti según las instrucciones del paquete (al dente). Escurre y reserva.
4. Integrar todo:
- Agrega las albóndigas a la salsa chipotle y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que absorban el sabor.
- Sirve el espagueti en platos individuales, coloca las albóndigas encima y baña con la salsa chipotle.
- Decora con queso parmesano rallado y cilantro fresco si lo deseas.
Consejos adicionales
- Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de chiles chipotles.
- Puedes sustituir la carne molida por una versión de pollo o pavo para una opción más ligera.
- Acompaña este platillo con una ensalada fresca o pan de ajo para completar la experiencia.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso espagueti con albóndigas en salsa chipotle que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
