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Los Bifes a la Portuguesa son un plato clásico de la cocina portuguesa que combina filetes de carne de vacuno con una salsa de cebolla, vino y patatas fritas. Este plato es reconfortante, lleno de sabor y relativamente fácil de preparar. Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus invitados, aquí tienes la receta paso a paso.
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Bifes a la Portuguesa
Un plato tradicional lleno de sabor, con tiernos bifes cocinados en una salsa de tomate, pimientos y cebolla, ideal para acompañar con arroz o papas.
Equipment
- Sartén grande o cacerola
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes
Carne y vegetales
- 4 bifes de carne de res, de aproximadamente 150g cada uno
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 dientes ajo picados finamente
- 400 g tomates en cubos pueden ser frescos o en lata
Condimentos y otros
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 4 huevos opcional, para servir
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dorar los bifes por ambos lados durante 2-3 minutos cada uno. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofreír durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- Incorporar los tomates, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
- Verter el vino blanco y dejar reducir durante 3 minutos.
- Colocar los bifes nuevamente en la sartén, cubrir con la salsa y cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Opcional: en otra sartén, freír los huevos y servirlos sobre los bifes.
- Servir caliente, acompañado de arroz, papas fritas o puré.
Notas
Para un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas negras a la salsa antes de servir.
Consejos y Variantes:
- Más verduras: Añade pimientos rojos o verdes a la salsa para un toque de color y sabor.
- Sin alcohol: Sustituye el vino por más caldo de carne y un chorrito de vinagre balsámico.
- Con arroz: Sirve los bifes con arroz blanco en lugar de patatas fritas.
- Carne más tierna: Usa filetes de solomillo o lomo para una textura más suave.
Beneficios de esta Receta: Bifes a la Portuguesa
- Sabores intensos: La combinación de cebolla, vino y caldo crea una salsa deliciosa.
- Completa: Las patatas fritas hacen de este plato una comida completa.
- Versátil: Puedes adaptar la receta según tus preferencias o ingredientes disponibles.
Los Bifes a la Portuguesa son un plato tradicional que combina sabores intensos y reconfortantes. Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus invitados, esta receta es un clásico que nunca falla. ¡Prepárala y disfruta de un pedazo de Portugal en tu mesa!
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